薏米海带炖老鸭的做法，薏米海带炖老鸭怎么做

“这个季节的老鸭炖来喝汤最适合啦，搭配薏米海带，淡淡的米香和海带的清香，汤汁清淡，鸭肉软烂。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

薏米海带炖老鸭的做法步骤

• 1、薏米提前一晚泡。

• 2、干海带用温水泡开。

• 3、老鸭剁小块，姜拍破（我的是老爸提前给我剁好了抽真空放冰箱的）。

• 4、热锅温油，放入老鸭煸炒。

• 5、直到鸭肉表面收紧即可。

• 6、鸭肉放入高压锅，倒入薏米和姜。

• 7、加入足够清水，高压锅上汽后压四十分钟。

• 8、海带泡好后，改刀小块。

• 9、压好的鸭肉揭开锅盖，放入海带，继续压十分钟。

• 10、煮好后，放入少许盐调味。

小窍门

我这里用的是老鸭，它非常耐炖，适合煲汤，如果是子鸭它适合红烧或者爆炒。