鲤鱼冻豆腐汤的做法，鲤鱼冻豆腐汤怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲤鱼冻豆腐汤的做法步骤

• 1、鱼切块备用！(可以用整条鱼，我这是一条大鱼，所以只取一部分)

• 2、葱姜蒜备用

• 3、锅里热油，煎鱼。

• 4、煎到鱼肉变，鱼皮表面皱起。

• 5、加入葱姜蒜，简单翻炒。避免用力过度，鱼肉很容易碎。

• 6、加入一大碗水，大火烧开。

• 7、烧开后加入冻豆腐。(我在超市买的普通豆乳，切块，放冰箱一夜，就变成冻豆腐了)

• 8、大火炖到汤汁奶白。

• 9、出锅前加入盐，鸡精，十三香。

小窍门

老家有句话，千炖豆腐万炖鱼。一定要煎鱼，否则汤汁不容易变奶白色，而且大火炖，小火的话，也不易变色！所以，一开始就适当多加一点水。炖鱼主要就是喝鱼本身的味道！不要加酱油，加了颜色不仅不好看，而且，汤也不好喝了！酱油汤怎么会好喝！🤪