鱼汤豆腐的做法，鱼汤豆腐怎么做

“鲜，嫩，滑，爽。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼汤豆腐的做法步骤

• 1、豆腐切块。

• 2、平底锅煎制豆腐定型即可，预防烧制时散掉。

• 3、金针菇洗净。

• 4、做鱼的时候，剔除的鱼骨备用。

• 5、锅中放油，小火煸香葱姜蒜。

• 6、下入鱼骨，开大火。加料酒，去除腥味。

• 7、煸炒充分，直至有点焦边。

• 8、下入开水，一定是90度以上的开水，保持大火。

• 9、煲煮5分钟左右，出现奶白色浓汤，将鱼骨和杂料捞出。

• 10、加盐，鸡精，白胡椒粉，烧开。

• 11、下入豆腐和金针菇，烧开后，中小火，炖制10分钟。

• 12、滴几滴香油即可出锅装盘。