刺五加叶蛋花汤的做法,刺五加叶蛋花汤怎么做
“这菜煲汤不加一滴油,清淡又可口,抓紧吃,再不吃就过季了。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
刺五加叶蛋花汤的做法步骤
1、新鲜的刺五加叶买回来一定要挑选一下,有时候会带进来其他杂质,真正的刺五加叶正反两面都是油汪汪的,一眼就能认出来。如果买回来的叶子不是特别的鲜嫩,刺五加的梗也要去掉,然后反复清洗干净。
2、锅中加入适量的水,水开加一勺盐,滴几滴油,目的是保持叶子的鲜艳度。下入刺五加叶焯水。捞出叶子,放凉水中浸泡一下,去掉苦味,也可以直接挤干水分放盆中。包饺子非常好吃,荤素馅都是美味。
3、留出少许刺五加叶,搭配鸡蛋,做一道刺五加叶蛋花汤,也是春天的味道。
4、鸡蛋打散,少许兑点料酒去掉腥味,搅拌均匀备用。
5、刺五加叶只选嫩叶,去掉梗,这样做出来的蛋花汤口感滑嫩。
6、锅中加入适量的水,水开撒入鸡蛋液,喜欢的可以加入适量的淀粉勾薄芡,晚餐我没加淀粉。
7、下入刺五加叶,关火,因为刺五加叶已经焯水,不能煮的时间太长,加入葱花、红椒丁、盐、胡椒粉、蘑菇粉、少许味极鲜酱油调味。
8、搅拌均匀。这道汤以清淡为主,没加油,非常清淡可口,好吃不腻。如果喜欢还可以加茶油,或者辣椒油,或者香油调味,随自己喜欢的口味调。
9、出锅。这颜色看着很有食欲吧,清淡爽口,原汁原味,全家人都爱喝。
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