黑鱼豆腐煲的做法,黑鱼豆腐煲怎么做
“随着年龄增大,人体的钙质流失也快,较年轻时会感觉全身无边,双腿表面的更严重些,睡觉时偶尔还会出现小推抽筋的现象;除了听医嘱外,也可以从饮食上来调理,多吃些如鱼、虾等高钙食品,来进一步补充钙质来源;今儿我分享这道“黑鱼豆腐煲”就是一道很不错的补钙营养汤,汤汁浓稠、鱼肉鲜美、豆腐滑嫩配着小葱的清香,喝一碗真的舒服极了~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黑鱼豆腐煲的做法步骤
1、新鲜的黑鱼,宰杀洗净后沥干水分。
2、将黑于打花刀斩二段、等锅热倒油后放入。
3、煎制两面焦黄后倒入砂锅、加适量温水。
4、加盖大火。
5、煮开后撇去浮沫。
6、滴入料酒去腥、稍后加盖转小火。
7、煮至鱼汤渐白时下豆腐块。
8、待豆腐块全部浮起出现小孔时、加入食盐调味。
9、滴少许香醋,可充分鱼汤钙质。
10、也可撒少许味精调匀,关火、不喜欢的可不放。
11、最后撒点葱花提色增香。
小窍门
1、黑鱼属性长鱼,购买时一定要选新鲜活鱼,否则不要食用了。
2、鱼皮得煎制双面焦黄后、煮出来的鱼汤才会又白又浓。
3、炖鱼汤时一定得加豆腐和香醋,才能有效激发钙质吸收。
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