蛤蜊白萝卜汤的做法,蛤蜊白萝卜汤怎么做
“这些小海鲜中,蛤蜊是属于费力讨不到多少肉的一类,但“萝卜青菜各有所爱”,我却是非常喜欢它。虽然没多少肉,但鲜味十足,或许一顿饭几乎都在不停剥壳,却仍然吃得不亦乐乎。营养丰富的蛤蜊,是一种高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的理想减肥食品,所以对于热衷于瘦身的朋友来说,绝对是解馋的不二之选啊。蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用,很适合女性哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蛤蜊白萝卜汤的做法步骤
1、准备好原材料;
2、蛤蜊放入清水养上一天,放入少许油,中途换几次水;
3、锅中放入冷水,下入干净的蛤蜊进去煮,再放上几片姜;
4、大火煮开,直至蛤蜊张口,待蛤蜊张口后一个一个挑出来,没有张口就不要了;
5、热锅凉油,放入姜丝进去煸炒;
6、爆香后加入白萝卜丝进去煸炒;
7、微微发软后倒入煮蛤蜊的汤,注意要滤去里面的杂质;
8、大火煮开,加入适量的盐和胡椒粉调味;
9、倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中,表面撒上小葱末。
10、端上桌了。
小窍门
1.蛤蜊放入清水中养,放入几滴油,中途换几次水;2.煮蛤蜊要用冷水,大火煮开,待到蛤蜊张口后一个一个捞出来;3.蛤蜊汤作为高汤倒入里面煮白萝卜,注意要滤去里面的杂质;4.萝卜汤煮好后调味,再放入刚煮好的蛤蜊进去再煮一分钟即可。
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