茶树菇炖鸭子的做法,茶树菇炖鸭子怎么做
“鸭子汤和茶树菇是一对很好的搭配,两者一起炖煮,茶树菇益脾胃,秋冬季容易感冒,多吃茶树菇还能能提高身体的免疫力,少生病,女人常吃,还能起到延缓衰老的效果,搭配凉性的鸭子一起煮汤,好喝又有营养,这也是广式的汤水中最常见的一种汤,没有喝过的朋友一定要试试。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茶树菇炖鸭子的做法步骤
1、茶树菇用温水浸泡半个小时,不需要泡太久,在煲汤的过程中,茶树菇会不断吸收汤汁。
2、新鲜的鸭子剁开,炖汤的肉剁成大块就行了,和凉水一起下锅,加入生姜,小葱,料酒,大火煮开,水开后关火即可,这个过程可以去除鸭子的肉腥味儿。
3、焯过水的鸭子冲洗掉表面的浮沫,然后加入电饭煲的内胆里,加入适量的清水没过鸭子,放入几片生姜去腥。
4、现在的电饭煲基本都有炖汤的功能,选择炖汤键就可以,我选择的是慢炖两个小时。
5、半个小时后就可以把茶树菇放进来了,茶树菇浸泡好要把根部剪掉,然后反复加水清洗几次,彻底洗干净泥沙,不然喝汤的时候容易满口沙子。
6、盖上盖子,继续炖上一个半小时就可以了,出锅前撒点白胡椒粉,适量的盐调味,再撒少许小葱提香就可以了。
7、成品。
小窍门
炖汤的功能,每家电饭煲上的显示都不一样,选择对应的功能键即可,如果没有时间分先后,也可以一开始就把茶树菇放进去,不过茶树菇放进去之前,一定要彻底洗干净。
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