蛤蜊蒸蛋的做法 方便快捷的蛤蜊蒸蛋~ 蛤蜊蒸蛋怎么做
“蒸蛋看似简单,但好多人蒸不好,不是口感太硬就是太软不成型,还有人说蒸完都鼓出来了,其实蒸蛋真的特别简单,只要按步骤按流程做基本不会失败的。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
1、所需食材:鸡蛋两个、蚬子十个左右。
2、2个鸡蛋磕到杯子里搅匀。
3、加入约300毫升温水,加入少量盐再次搅匀。
4、重要的一步,过筛,最好过两遍到三遍。
5、加一点食用油,用保鲜膜包好。
6、用牙签戳许多个洞洞。
7、放电饭煲里和米饭一起蒸。中间打开锅盖放下汽。
8、吐好了泥沙的蚬子开水下锅,焯到开口快速捞出备用。
9、电饭煲跳闸前五分钟把鸡蛋糕拿出来,把蚬子插好。
10、铺上蒜末。
11、再放回电饭煲,直到饭煲跳闸。
12、淋酱油。
13、是不是很有食欲?
14、超级嫩滑。
小窍门
小贴士:
1、鸡蛋和水的比例为1:3,口感最好。
2、蛋液过筛是口感嫩滑的前提。
3、蒸蛋过程中要开盖放汽,防止鼓起来。
4、鸡蛋再次回锅里蒸时可以不用保鲜膜包起来了。
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