韩式牛排骨汤的做法,韩式牛排骨汤怎么做
“超百搭,口感顺滑带点韧性的手工纯红薯粉条冬日必备。
早餐来份韩式牛排骨汤粉,真是香得不要不要的,你不暖谁暖?[呲牙]”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韩式牛排骨汤的做法步骤
1、牛排骨冷水下锅煮出血水,捞去浮沫,然后用温水洗净备用。
2、下洋葱丝(大个的用1/4个,小的用1/2个),大葱段,蒜头粒。
3、把白萝卜切成2-3段的大块,放黑胡椒粒,家里没有我直接撒了黑胡椒粉,量要稍微多些。
4、注入开水,大火煮开,转中火煲30分钟。
5、捞出白萝卜备用(煮太久会太烂,所以先捞起来),牛排骨汤继续中火煮1小时。
6、牛排骨上的肉用筷子能轻松刺穿即可将牛排骨捞出备用。
7、牛排骨汤过滤,残渣丢弃不用,过滤的汤备用。
8、白萝卜切片铺在砂锅底部。
9、再铺上泡软的红薯粉条。
10、摆上牛排骨。
11、倒入过滤好的牛排骨汤。
12、将两个蒜粒切碎,再用擀面杖捣成泥,放入汤中。
13、加小半勺的生抽,食盐适量,再撒些黑胡椒粉,黑胡椒粉要多些,汤汁中黑胡椒要够味都好喝。
14、大火煮6-8分钟,粉条口感合适即可。调点鸡精,撒上大葱末出锅。
15、粉条上桌后,热汤中泡着还会继续变软些,所以煮时不易过烂,否则等别的菜煮好再吃就没那么Q了。
16、牛排骨上的肉已软烂,不塞牙,美味。
17、一人盛一碗,喝着鲜美的牛排骨汤。
18、嗦着爽滑中带点韧性的红薯粉丝。
19、白萝卜入味清甜。
小窍门
最后撒的是大葱末而不是香葱。
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