韩式大酱脊骨汤怎么做又香又好吃
主料
猪脊骨 :2斤干萝卜缨 :一把
辅料
韩式大酱 :两勺酱油 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
糖 :适量
盐 :少许
虾皮 :些许
辣椒粉 :些许
蚝油 :适量
具体步骤
1. 加水煮,去血末。
2. 煮成这样就可以过冷洗净了。
3. 洗净后长这样 。
4. 干萝卜缨提前一天浸泡,不定时换水。
5. 萝卜缨洗净捏干备用。
6. 把辅料都加进去,图为一大勺大酱。
7. 加水,没过排骨一到两寸高,捞匀调料,特别是大酱。加萝卜缨。
8. 用高压锅,喷气后中火压半小时,高压锅冷却后出锅。此时部分骨头已经酥了,萝卜缨还是爽口的。
1.最好用高压锅,一般的锅,萝卜缨难炖不说,猪骨的味熬不出来也差很远。2.实在没有韩式大酱就放黄豆类的酱吧。3.放土豆也好吃得很,只是别给炖化了。
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