鲫鱼豆腐金橘汤的做法,鲫鱼豆腐金橘汤怎么做
“鲫鱼又名鲫瓜子。是淡水鱼中分布最广、适应能力最强的上等于。他肉味鲜美,肉质细嫩。经常食用鲫鱼可以补充营养,增强抗病能力。
鲫鱼含丰富的蛋白质,并含钙、磷铁等,维生素B1、烟酸、维生素B12等成分,脂肪和碳水化合物含量少。
鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用,可用于脾胃气冷,食欲不振、消化不良、产妇乳少、小肠疝气等症状。
豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇。豆腐熟食可以强壮身体,调理肠胃,增进食欲。豆腐中的钙易于人体吸收。
鲫鱼豆腐金橘汤完美搭配,人体能够充分吸收豆腐中的钙,金橘起到点睛之笔,使鲫鱼汤更加鲜美。
这道菜老幼皆宜。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲫鱼豆腐金橘汤的做法步骤
1、准备好所需要的原材料,(鲫鱼买的时候让摊主处理干净)。
2、豆腐切成方块,葱斜切一厘米左右的段,姜切成片,金橘一剖两瓣去掉籽。
3、取少许葱段和两片姜片放进鱼肚中腌渍,去腥味。
4、炒锅做火上烧热后,用姜片擦拭一遍,煎鱼皮时鱼皮不会粘锅。
5、倒入三勺植物油,将鱼煎至两面金黄。
6、将煎好的鱼转至砂锅,添凉水没过鱼身要一指节高,把葱姜放进去。
7、倒入少许的料酒,去腥味。
8、盖锅盖大火煮沸,5分钟后转小火煲。
9、煮到20分钟后,将豆腐块和金橘块倒进去。
10、加入一勺食盐。
11、继续小火煲15分钟后就可以了。上桌前撒香菜叶。
小窍门
煎鲫鱼前,把空锅烧热,用姜片均匀擦拭一遍后再煎鱼。鱼皮就不会粘锅底了。
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