手撕黑木耳的做法,手撕黑木耳怎么做
“据说这个做菜啊,尽量不用刀切的好,菜不切怎么做?那就是手撕呗……呵呵。
所以只要是能手撕的菜咱就都手撕了,必须刀切的咱也还照样用刀切啊。
今天的菜就是个手撕菜了,手撕黑木耳。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
手撕黑木耳的做法步骤
1、水发黑木耳,洗净,手撕成合适均匀的小块。
2、青椒切圈。青椒旁边的东东大家可以漠视。那是西兰花巨大的“梗”,(因为我们这里卖西兰花就是带巨大的梗卖的,菜贩子也不能赔钱吧)其实把外皮扒掉,里面的梗还是嫩嫩的,脆脆的,炒菜很好吃的。
3、小洋葱十字切开。因为是小洋葱,它真的很小很小,切一刀就可以。所以是横切一刀、竖切一刀就好了。那两个胖胖可爱的东东是姜芽呢,我很喜欢姜芽的,特别这样胖胖的姜芽,怎么舍得扔掉呢?姜芽拍碎切丝、大蒜瓣也拍碎切丝、再切几片鲜姜丝。
4、热锅凉油,爆香红花椒捞出不用。葱姜蒜下锅炒香。
5、放青椒圈,翻炒几下。
6、放木耳翻炒,加2克盐。2克就够,因为木耳不吃盐,放多了会感觉很咸难吃的。撒些胡椒粉翻炒均匀。稍微烹一点点水,让热气汆一下木耳。到这里我就出锅装盘了。友们如果感觉不够漂亮,就勾个薄芡,那样就更漂亮些。
7、装盘了,这个样子不够“登堂入室”,自己吃是无所谓了。
8、稍微的整理一下,怎么样?变得漂亮些了吧。
9、放大了一下,放这么大是因为成品图有要求规格的哦。
10、这张是最大的了,看起来也还清晰吧。
小窍门
黑木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效;近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现。
减肥防癌治便秘:黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖;同时,由于这两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。
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