质嫩爽口的圣诞蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :4个牛奶 :45
低粉 :40
细砂糖 :40
辅料
玉米淀粉 :23无味植物油 :40
具体步骤
1.准备材料,分开3个蛋清蛋黄
2.植物油烧至冒烟,迅速倒入已过筛的低粉和玉米淀粉15克快速拌匀,同时离火
3.加入牛奶翻拌均匀,加入一个蛋黄,翻拌均匀后再加入下一个,依次加入全部蛋黄
4.最后加入一个全蛋,拌匀的面糊,放置一边待用
5.3个蛋清分3次加入已混合玉米淀粉8克的细砂糖,将蛋白霜打至有小尖角
6.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,切拌均匀,拌匀的面糊倒入余下的蛋白霜中
7.切拌均匀的面糊
8.面糊倒入模具中,约九分满
9.放入已预热到位的烤箱中(上下管160度),烘烤25分钟左右,最后8分钟提高上加热管的温度至180度
10.取出烘烤后的蛋糕,稍微放凉后脱模
11.红、白棉花糖分装到2个碗中,微波炉加热至融化,加入适量的糖粉揉成糖皮
12.用糖皮装饰一下圣诞老人形状的蛋糕
1、此款蛋糕采用烫面的方式,做成的戚风蛋糕,模具不沾的效果还不错,脱模很顺利2、烤箱的温度务必根据自家烤箱的脾气来定3、用棉花糖做装饰,纯粹是给小朋友一个惊喜的,喜欢玩翻糖的,装饰起来会更简单
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