辣酸菜蒸鲩鱼的做法,辣酸菜蒸鲩鱼怎么做
“辣酸菜蒸鲩鱼”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
辣酸菜蒸鲩鱼的做法步骤
1、螺旋藻泡发好,鱼切块,辣酸菜切碎,鸡杂用调料腌好,葱切粒
2、在料理锅内加入适量的水、姜片以及螺旋藻先煮
3、螺旋藻小火煮15分钟左右,加入腌好的鸡杂继续小火煮
4、把鲩鱼用调料腌好
5、用一碟子放好鲩鱼,再洒下辣酸菜,淋点花生油
6、把碟子放在料理锅附带的蒸屉内,把蒸屉放料理锅中,加盖蒸8分钟左右
7、鱼熟后开盖,洒入葱花,蒸屉与辣味酸菜鲩鱼一起取出
8、这时螺旋藻汤已经煮好,把蛋液加入汤内并下盐调味
9、待蛋液凝固,加入葱花
10、关火,螺旋藻蛋花汤煮好了
小窍门
辣酸菜就是用来专煮酸菜鱼的配料
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