家庭自制卤味的做法,家庭自制卤味怎么做
私房菜1.16W
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家庭自制卤味的做法步骤
- 1、要卤的肉类治净。
- 2、将独头蒜整个去皮,与小茴香、花椒一起放入纱布袋里。
- 3、在汤锅里放入要卤的肉类、步骤2中的调料包和其他所有的配料,再倒入黄酒、老抽、生抽和水。开大火煮。
- 4、煮开后转小火煮一个小时即可。
小窍门
1、不要用高压锅速成,慢慢煮才入味。
2、煮好后的汤汁留着以后可以再用,这就是老汤。
3、菜谱中老抽、生抽、黄酒和水的量都是一个大约的量,因为我每次也就是估摸着放的。具体的用量要根据个人的喜好进行调整。
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