家庭版自制香椿酱的做法,家庭版自制香椿酱怎么做
“香椿,又名香椿头、香椿芽,是香椿树的嫩芽,早春上市的树生蔬菜,被称为“树上蔬菜”。早春时节,香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽,这就是人们称为时令名品的野蔬,俗称香椿头,民间俗语说:“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质。”这是说香椿最好采摘于谷雨节气前,民谚:“三月八,吃椿芽。”每年农历三月三,正是香椿芽上市的大好季节,且见它那嫣红的叶、油亮的梗,诱人食欲,令人垂涎。香椿具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效;主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症;还可用于久泻久痢、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家庭版自制香椿酱的做法步骤
1、鲜香椿洗净,备用。
2、煮锅烧开水,将香椿焯水。
3、香椿切碎,放入料理机,放入凉开水300g,瞬时档位10秒钟,加入食盐,反复三到四次。
4、打成细酱。
5、装入干净玻璃瓶中。
6、花生油烧开,晾凉后倒入玻璃瓶中,香椿酱上层,一为调味,二为保鲜。
7、盖上盖子,放入冰箱,随吃随取。可用于拌菜、拌面、蘸馒头等。
小窍门
普通料理破壁机可能不很适合,需要准备凉开水三百克配合打浆。熟花生油倒入瓶子后不要搅拌,让油在酱上层封口。
-
虾酱拌粉丝的做法,虾酱拌粉丝怎么做
“粉丝从小一直都是我的最爱,爱它晶莹剔透的色泽,爱它柔润滑爽的口感,不论凉拌,不论煮汤都诱惑着我心。粉丝本身没有味道,但粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,让自身也变得美味。”食材明细主料龙口粉丝(50克)香辣虾籽酱(30克)辅料葱(适量)姜(适量)酱油(适量)盐(适...
-
酸菜肉丝烩年糕的做法,酸菜肉丝烩年糕怎么做
“今来一款既做菜又可做主食的菜品:酸奶肉丝烩年糕。酸爽开胃,营养美味,一碗下肚,舒服😌。”食材明细主料年糕(适量)酸菜(适量)葱(适量)姜(适量)红椒(适量)肉丝(适量)蒜(适量)辅料盐(适量)油(适量)五香粉(适量)酱油(适量)水(适量)酸咸(口味)烩(工艺)半小时(耗时)普通(难度)酸菜肉丝烩年糕的做法步骤...
-
新鲜辣椒酱的做法,新鲜辣椒酱怎么做
食材明细主料蒜(50g)新鲜辣椒(500g)豆瓣酱(50g)辅料醋(几滴)糖(少许)盐(根据个人口味)酒(少许)中辣(口味)生鲜(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)新鲜辣椒酱的做法步骤1、新鲜红青辣椒洗净切丝2、切碎后,加蒜泥,糖少许,根据口味调盐放入,静置,逼出水3、点入酒,几滴醋,拌入豆瓣酱,我用的是东古豆瓣...
-
醋溜白菜的做法 醋溜白菜怎么做香脆酸爽?这一步做错了,怪不得不好吃! 醋溜白菜怎么做
“白菜可以说是冬季非常常见的蔬菜了,几毛钱一斤,虽便宜营养却非常丰富!是家庭餐桌上常见的美食,醋溜白菜酸爽清脆,很多朋友都爱吃,但是很多人做不好,不是水太多就是白菜味道不好,今天小圃给大家分享的这道醋溜白菜,非常简单,味道也很不错,大家可以尝试着做下哦~湿气是万...