花胶煲鸡的做法 花胶煲鸡—养颜美容汤 花胶煲鸡怎么做
“花胶亦即鱼肚,是中国四大补品之一,有海八珍之称。花胶有丰富胶质见称,故称花胶;有很高的营养价值,固本培元,养血颜样样皆能。
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花胶煲鸡的做法步骤
1、准备光鸡,将其洗净,切段备用。
2、准备花胶两只,用水泡发。
3、把汤料用清水洗净备用(红枣要去核,不然会比较燥热)
4、花胶清洗干净剪成节,姜拍烂,备用。
5、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净
6、将所有材料放入汤煲内,加入适量的清水,调入适量的料酒;后按电子炖盅的说明操作在外围也加入开水,盖好盖子
7、炖约3小时左右,食用前加盐调味即可,味道甘甜
小窍门
1.如果是比较厚身的花胶,可先用冷水浸泡3-4小时,再放锅里换水煮开,热水浸泡2-3小时。如果太大太厚的可以剪开来浸;去腥的时候要用葱和姜,再放些酒去除腥味。
2.怕油和热量的,可以把所有的鸡皮和鸡油全部去掉。
3.鸡块先焯水可让汤更清更鲜美。
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