炒制淮盐的做法 家庭炒制淮盐 炒制淮盐怎么做
“在国内有些餐厅会备淮盐,有时家里也会买一瓶常备,但来这里后,去华人亚洲超市又远,何不自己试着炒一炒呢?偶尔从网上见到一个淮盐方子,由海盐、黑椒和五香粉组成的,笔者感觉黑椒的颜色太深味道也单调,把方子改了一改,改成用黑胡椒、红胡椒和白胡椒合成的粉混合,视觉效果和味觉效果都有进一步的提升。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炒制淮盐的做法步骤
1、把三种材料放入锅里。
2、中火翻炒,不断搅拌均匀,直到闻到香味就关火。
3、晾凉,入瓶、供食用。
小窍门
一、混合胡椒粉是用等量黑胡椒、红胡椒和白胡椒籽打磨混合而成;
二、炒时忌大火,五香粉和黑椒粉很容易被炒糊;
三、如果喜欢麻辣,加适量花椒粉挺好;
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
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