酸梅酱排骨的做法 酸酸甜甜酸梅酱排骨 酸梅酱排骨怎么做

“之前小姨送了两瓶自己做的酸梅酱，吃了一些，剩下的放了些时间竟然有点发酵出淡淡的酒香。

用酸梅酱代替醋做出酸甜口味的排骨，别有一番风味~~~”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸梅酱排骨的做法步骤

• 1、排骨清洗干净。

• 2、锅里加能没过排骨的水量，加葱姜片。

• 3、加适量料酒。

• 4、加入排骨，开大火焯烫。

• 5、大火烧开后继续煮，直到有很多脏的浮沫煮出，大概20分钟左右。

• 6、将排骨捞出过凉水冲洗干净待用。

• 7、炒锅放油，油热后倒入排骨翻炒。

• 8、排骨中的油脂渗出，表面微黄时加入适量冰糖。

• 9、炒至冰糖融化，加入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮翻炒。

• 10、炒至排骨表面呈微焦状。

• 11、排骨有糖色后加适量料酒。

• 12、加适量生抽。

• 13、加开水没过排骨。

• 14、主角登场！！！加两大勺酸梅酱，搅匀。

• 15、大火烧开后中小火炖1个小时至排骨软烂。

• 16、这时可以尝下汤的味道，加适量盐和糖调味，大火收汁即可。

• 17、酸甜适口的排骨，有淡淡的梅子酱香，可口开胃~~~~再搭配一颗酒浸的梅子，完美了吧~~~~