冰花酸梅排骨的做法,冰花酸梅排骨怎么做
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食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冰花酸梅排骨的做法步骤
1、准备食材,排骨洗净沥干水分,葱切段,姜切片,冰糖拍碎。
2、热锅下油,油热后放入姜片葱段爆香。
3、放入排骨翻炒均匀并稍微煎两面。
4、当闻到香味后加入冰糖翻炒片刻,再加入蚝油和料酒翻炒均匀。
5、加入适量的开水,水量差不多没过排骨,大火烧开转小火煮20分钟。
6、煮至排骨酥烂,加入一勺酸梅酱翻炒片刻入味,再加入少许的盐调味,收汁出锅。
7、酸酸甜甜的好好吃!
小窍门
排骨洗净沥干水分,可以不用汆水,因为加入料酒和姜葱可以辟腥。
酸梅酱已经是很够味的,所以此菜不要加太多的盐,最好是试味后再加。
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