天妇罗炸虾的做法,天妇罗炸虾怎么做
“别傻傻的以为天妇罗是日本的,天妇罗绝对不是日本的哦。吃日本料理的时候,很多人以为天妇罗就是日本的,其实是葡萄牙的。记住了,别再被骗哦。
天妇罗炸虾的酥脆让吃货流连忘返,其实在家也能轻松驾驭。掌握好要诀,第一虾要腌制,第二油温掌控好;第三要回锅炸,第四虾要新鲜。所用食材也是家常用的裹炸粉、面包糠、鸡蛋等就可以。是不是很想学,赶紧往下看看,试试吧。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
天妇罗炸虾的做法步骤
1、准备食材:青虾、裹炸粉、面包糠、鸡蛋等;
2、青虾解冻、用牙签去虾线、剪刀去腮;PS:虾线可以用牙签在背部挑开,很容易去虾线。
3、用烧烤签把虾串起来,放盐、姜粉、胡椒粉腌制10分钟;
4、裹炸粉加适量的水拌均成浆糊,均匀裹在虾身上;
5、再蘸上蛋液、裹上裹炸粉;
6、热锅,倒油,油温达到150度左右,放入虾炸;
7、炸至金黄色,捞出,把油温调高到180度,第二炸;
8、炸好之后,用吸油纸把多余的油脂吸干即可
小窍门
1.油温要达到150度左右,炸的才酥脆;
2.第二炸是关键哦,这样才酥脆
3.虾腌制才能去腥;
4.去虾线用牙签在背部很容易挑出虾线。
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