菌菇酱爆鸡的做法,菌菇酱爆鸡怎么做
“味道鲜美,营养丰富。
食材:鸡半边、香菇100克、海鲜菇120克
配料:姜适量、洋葱适量、蒜头适量、海鲜酱1大勺、黄酒适量、精盐适量、食用油适量。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
菌菇酱爆鸡的做法步骤
1、鸡块剁好。可以选三黄鸡、小公鸡、嫩一些的草鸡也可以,剁小块一些更容易入味,容易熟透。
2、备好香菇与海鲜菇,香菇清洗的时候,在水中顺时搅动,沙子更容易出来。洗后去根蒂切小片。海鲜菇切段。
3、洋葱炒鸡肉更香,没有用葱白。备好蒜头、姜拍好。用的酱是海鲜酱,只用一种酱料也很好吃。也可以加些黄酱或是郫县豆瓣酱,味道是辣的。孩子最近吃不了辣的,没有放。喜欢辣的可以放。或者放些干椒。
4、锅中入油炒香姜、洋葱、蒜,
5、加入鸡块翻炒至变色,加入黄酒、海鲜酱继续翻炒。鸡肉翻炒出香味再焖一焖,这样更香。
6、加入菌菇炒匀。
7、加入适量开水大火烧开,加盖焖15-20分钟。
8、最后加入精盐、葱花,收汁即可出锅了。
9、味道鲜美。
小窍门
挑选嫩一些的鸡肉。可以用鸡腿肉。
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