韭苔炒猪肝的做法，韭苔炒猪肝怎么做

“怎样炒出鲜嫩的猪肝

才买回的猪肝切后要用淡盐水浸泡30分钟，然后反复冲洗，才能去除干血和胆汁毒素，也能除去猪肝的异味。

热油锅滑炒猪肝必须变色坚挺盛出备用，然后再回锅与其他蔬菜同炒，这样炒出的猪肝鲜嫩异常口感很好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭苔炒猪肝的做法步骤

• 1、材料：猪肝，韭苔，葱姜。

• 2、猪肝切片用淡盐水浸泡30分钟，然后水龙头下反复冲洗几遍。

• 3、猪肝沥干水分，放生抽，老抽，糖，白酒，淀粉，胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。

• 4、热油锅倒入猪肝滑炒，看到猪肝变色，挺起，饱满即可盛出备用。

• 5、底油爆香葱姜。

• 6、倒入韭苔翻炒，加一点生抽，糖继续。

• 7、再加入猪肝继续翻炒均匀，加鸡精，香油炒匀出锅。