金汤豆腐的做法，金汤豆腐怎么做

“端午节到了，各单位都会发一些咸鸭蛋，枇杷，粽子等等。端午要吃咸鸭蛋，是苏州习俗。我总觉得咸鸭蛋太咸，所以花了点心思，做了这款金汤豆腐。蛋黄煮成浓汤，放入嫩豆腐一起炖煮，豆腐吸收蛋黄的咸香鲜，加上蛋黄汤略有沙沙口感，别有一番风味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

金汤豆腐的做法步骤

• 1、准备好材料

• 2、咸鸭蛋去壳去蛋白，只取蛋黄部分

• 3、热锅凉油，下葱姜蒜末炒香

• 4、加入蛋黄一起炒，将蛋黄炒散成泥，加入料酒炒片刻

• 5、加入水，煮开，煮至汤略稠，加入盐，料酒，美极鲜酱油，白胡椒粉炒匀

• 6、加入切好块的豆腐一起炖煮，中火约煮5分钟

• 7、加入水淀粉，煮至汤浓稠即可盛出，撒上葱花

• 8、美味的金汤豆腐做好了，喜欢的亲可以试试

小窍门

1、用嫩豆腐，配着金汤，口感极佳
2、葱姜蒜末和料酒量略大些，去除蛋腥味