胡椒煲猪肚的做法,胡椒煲猪肚怎么做
“小时候,天气变冷或下雨天时,妈妈常常煲这个汤我们喝。当时看见妈妈用针线缝猪肚,我感到特别好奇,问妈妈为什么要把它缝起来,妈妈说:因为胡椒拍碎了,缝好它不易乱跑⋯而且这样煲出来的汤味道更好更有味道。
长大后,我也学着妈妈的方法做起来啦,这个过程特别享受⋯”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
胡椒煲猪肚的做法步骤
1、分别用花生油,盐,淀粉反复搓洗猪肚灬然后剪刀把猪肚里的油剪干净
2、准备适量的胡椒,用保鲜袋装好,用刀背拍裂,让胡椒更容易出味
3、切几片姜,连同拍好的胡椒一起放进猪肚
4、用针线缝好(用白线好)
5、放到花椒水中烫一下(去味)
6、放到干净的开水中,大火烧开,慢慢炖2小时以上
7、捞起,用剪刀把线剪开,倒出里面的胡椒和水,放盐继续煮5分钟。猪肚晾凉切丝
8、先放蒜和姜把肚丝,胡萝卜,青红辣椒一起煸炒,然后加点海天蒸鱼酱油,加适量的盐,炒均匀即可上盘
9、❤️盛汤。一肚两吃😎😎一边享受着浓浓的,带点微辣的养胃汤,配上颜色鲜艳的肚丝,特别开胃⋯大饱口福💋💋
小窍门
猪肚一定要好好清洗干净。青红辣椒不要用太辣的,这样更养生。一肚两吃,有汤有菜,特别美味哦,你也试试吧
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