黑鱼与白萝卜的转身的做法，黑鱼与白萝卜的转身怎么做

“今天来个黑与白的混搭，看看它们的华丽转身！很容易又简单，一看即懂！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑鱼与白萝卜的转身的做法步骤

• 1、黑鱼洗净，鱼身切几刀，用盐把鱼块抹均匀稍腌5分钟

• 2、萝卜去皮洗净

• 3、切成2厘米等分花片待用

• 4、放进锅内注入适量水

• 5、另起锅热油，下姜片爆香

• 6、放入黑鱼慢火煎至两面金黄

• 7、放在萝卜上面，盖锅盖大火烧开

• 8、大火烧开后，转为中火，慢炖10分钟，观察萝卜变软变色

• 9、待鱼汤渐变浓白时加适量盐和酱油

• 10、再放入适量白酒，可去腥添香

• 11、上盖炖2分钟，关火焖5分钟开盖即可闻到喷香的浓浓鱼汤味

小窍门

小秘密：在煮鱼汤的时候倒进一点煎鱼的油，鱼汤会更好喝！

熬出雪白浓汤的秘籍：
1、材料中必须含有胶原蛋白和脂肪；
2、以中火保持较强的沸腾；
3、鱼汤熬煮半小时左右，肉汤熬煮1小时以上。