油淋辣椒的做法 应季简单下饭家常菜——油淋辣椒 油淋辣椒怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油淋辣椒的做法步骤

• 1、材料：辣椒、蒜瓣、豆豉。

• 2、辣椒掰开，一是为炒制时方便入味，而是为检查是否有虫。蒜瓣切末。

• 3、坐锅，热油，比平时炒菜稍多一点油。

• 4、油烧滚，倒入辣椒。

• 5、辣椒一面炸制虎皮色，翻面再炸制。

• 6、边炸制辣椒边用锅铲按压辣椒，至辣椒变软。

• 7、辣椒软身，加入少许盐翻炒均匀。

• 8、加入蒜末翻炒均匀。

• 9、加入豆豉翻拌均匀。

• 10、加入一汤匙蒸鱼油翻拌均匀。

• 11、调入少许鸡精翻拌均匀即可盛盘。