泡姜炒鸡心的做法，泡姜炒鸡心怎么做

“生姜作为调料，辛辣芳香，人到鸡鸭、鱼虾等菜中，可起到避腥、开胃的作用，且使菜肴味道更加鲜美。中国有民间俗语“冬食萝卜夏吃姜，或者早吃姜晚吃萝卜”。
　
　夏季人体内的阳气外越，腹中相对偏寒，或者人过多食凉、冷食物，脾胃寒湿偏重，因此夏天适当吃生姜能调节脾胃功能，对人体有益处。

用鲜姜做成的泡姜，除了有上述功效外，味道也更美味，而且有着独特的风味。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

泡姜炒鸡心的做法步骤

• 1、鸡心清洗干净，去除内部污血，撕去多余的油脂

• 2、纵切成薄片，再次用清水清洗两遍，沥干水

• 3、泡姜一块切成丝

• 4、锅中倒油，小火将花椒炸成黑褐色

• 5、将鸡心片入锅中，大火翻炒

• 6、变色后，倒入泡姜丝，继续翻炒两分钟

• 7、倒入生抽、蚝油、盐

• 8、翻炒均匀

• 9、出锅，装盘

小窍门

泡姜风味独特，能有效去除掉鸡心中的腥气味，如果喜欢辣的，还再加入一点辣椒。