腐乳春笋烧肉的做法,腐乳春笋烧肉怎么做
“春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食第一品”,自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。苏东坡曾道:“无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天笋煮肉。”
春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。
”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
腐乳春笋烧肉的做法步骤
1、春笋放入锅中焯水
2、切成小块备用
3、五花肉洗净切小块
4、锅中放入少许油爆香姜蒜片
5、放入五花肉煸炒
6、煸出油后加点料酒
7、加入生抽、老抽、蚝油、砂糖、腐乳汁拌匀后加入适量的清水
8、加入春笋块煮开
9、为了节省时间我用了电压力锅
10、这是压了20分钟后的
11、重新倒回炒锅中收汁,尝一下味道后再加盐调味
12、煮至汤汁浓稠后淋上香油拌匀即可
13、出锅装盘撒上葱花
小窍门
因为腐乳汁有咸味,所以盐是在最后尝味后再酌情添加
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