五花肉烧春笋的做法,五花肉烧春笋怎么做
“春笋味道清淡鲜嫩,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高~
春笋搭配五花肉,鲜掉眉毛了!不油不腻还倍儿香,米饭多吃两碗!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五花肉烧春笋的做法步骤
1、带皮五花肉切成2公分的小块;
2、入凉水锅中煮开一分钟,捞出控干水分;
3、春笋剥掉外皮,每根纵切、横切,分成四份;
4、炒锅中倒少量油,小火,将冰糖融化,炒到有微微焦黄色;
5、将五花肉、八角、姜块入锅中,不停地翻炒挂色;
6、倒少许料酒、酱油,适量的热水、撒葱段,盖盖子,小火焖20分钟;
7、将春笋入肉锅中,加盐;
8、小火焖炖到肉烂春笋熟。
9、五花肉炖春笋,春笋鲜香油润,肉块肥而不腻!
小窍门
1.五花肉焯水再炒,不腻;加冰糖炒糖色,表面鲜亮;
2.春笋焯水,可以去掉一些微涩味;
3.酱油少放,糖色炒得好,根本就不用酱油,但我是北方人,喜欢颜色重点儿,所以放了一点。
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