红烧鱼块儿的做法,红烧鱼块儿怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
红烧鱼块儿的做法步骤
1、活鲤鱼一条,去鳞去腮,开膛破肚,洗净备用。
2、切成均匀的段。
3、保留鱼身,鱼头另做处理。
4、清洗干净。
5、控去水分。
6、用厨房用纸吸干净表面水分。
7、拍少许干面粉。
8、准备好葱姜蒜,八角花椒尖辣椒。
9、锅内放油,微热一下放入花椒粒爆出香味,然后放入鱼段中火煎制。
10、辅料备齐。
11、香葱末备好。
12、锅内放油烧热,微微热一点放入花椒粒炸出香味。
13、翻过来煎另一面。
14、再翻一下继续煎制。
15、全部煎好后盛出备用。
16、锅内留底油,放入八角葱姜蒜爆香。
17、推入煎好的鱼段。
18、烹入香醋。
19、放入少许料酒,白糖,尖辣椒,盐,黄豆酱油,适量清水。
20、大火烧开后可以拿小勺尝尝味道,酌情添加盐调味
21、中火炖二十分钟左右至汤汁浓稠。
22、汤收的差不多了,关火。
23、装盘后撒少许香葱末提香。
24、成品图。
25、成品图。
26、成品图。
-
福清扁食的做法,福清扁食怎么做
食材明细主料扁食皮(适量)里脊(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)鸡粉(适量)米醋(适量)咸甜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)福清扁食的做法步骤1、买的扁食皮。2、切好的里脊片。3、切好的葱末。4、将里脊搅成肉末,和葱末混合,加点盐和鸡粉拌匀做馅。5、拿张扁食皮,再挖点馅放在上...
-
香辣乌鱼仔的做法,香辣乌鱼仔怎么做
“此道菜香辣可口,吃了感觉辣,可越辣越想吃,而且多吃点海货,对我们身体也特别有好处”食材明细主料乌鱼仔(500克)辅料辣椒(适量)葱花(适量)姜丝(适量)蒜粒(适量)配料盐(适量)老抽(适量)辣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣乌鱼仔的做法步骤1、这是葱花姜丝蒜粒还有辣酱...
-
清汤鲨鱼锅的做法,清汤鲨鱼锅怎么做
食材明细主料鲨鱼块(适量)花菜(适量)黄瓜(适量)辅料芹菜(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)清汤鲨鱼锅的做法步骤1、原料~~主角:新鲜的鲨鱼块。2、花菜,黄瓜,芹菜,姜和蒜。3、先热油爆下姜和蒜,然后倒入水,滚开后,转汤锅。然后倒入花菜。4、滚开后稍微煮一会...
-
功夫肥肠的做法,功夫肥肠怎么做
食材明细主料肥肠(200g)猪肺(200g)黄豆芽(100g)辅料葱姜蒜(适量)配料郫县豆瓣酱(适量)盐(少许)胡椒粉(适量)味精(适量)香菜(适量)原味(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)功夫肥肠的做法步骤1、首先,清洗肥肠要用盐醋搓洗法,把肥肠放在盆中,加少许盐、醋(香醋、浙醋、老陈醋、白醋、红醋、...