韭黄肉丝春卷的做法 【苏州】韭黄肉丝春卷 韭黄肉丝春卷怎么做
“春卷,又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。历史悠久,由古代的春饼演化而来。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
韭黄肉丝春卷的做法步骤
1、肉丝加入少许盐、料酒和生粉抓匀腌制一会
2、起油锅,放入肉丝翻炒
3、炒至变色即可出锅
4、韭黄洗净
5、切成小段
6、另起油锅放入韭黄快速翻炒,加点盐调味
7、加入炒过的肉丝加点鸡粉炒匀即可
8、这是准备好的韭黄肉丝馅和春卷皮
9、取一张春卷皮放入适量的韭黄肉丝馅
10、把春卷包起来
11、锅中加入适量的油加热后放入包好的春卷,煎至两面金黄色
12、捞出后用厨房纸巾吸干油份即可
小窍门
韭黄肉丝快速翻炒,时间不用过长,因为春卷还要煎的
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