酸豇豆肉末的做法，酸豇豆肉末怎么做

“酸豇豆由于是腌制过的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。
酸豆角一定要油充分煸炒透，口感才好。这个菜没有严格的配比，喜欢酸豆角的可以多放酸豆角，喜欢多肉的可以多放些肉，自己喜欢就好。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸豇豆肉末的做法步骤

• 1、材料

• 2、猪肉洗净切颗粒，放入适量淀粉，酱油拌匀（也可以剁成肉末，我喜欢颗粒感的。）豇豆，辣椒洗净切颗粒，姜蒜切沫。

• 3、锅洗净烧热放入适量油烧至六成热，放入姜蒜花椒爆香。

• 4、放入肉末，迅速划散开来。

• 5、放入辣椒，迅速炒匀。

• 6、放入豇豆，再次炒匀。

• 7、大概一分钟之后调入盐和生抽调味，炒匀即可出锅。（盐根据酸豆角的咸度来定，我是自己泡的酸豆角，不咸所以加了一点盐。）

• 8、特别酸辣下饭。

• 9、特别开胃哦！

• 10、下饭杀手。