马蹄腰花的做法，马蹄腰花怎么做

“猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜。
这两这两种食材在一起是冬季一道滋补强肾进补佳品。
适合脾胃虚软着食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

马蹄腰花的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、猪腰洗净刨开。

• 3、把腰骚完全去除。

• 4、洗干净后再上面划上均匀的花刀，不要划到底。

• 5、然后再切条成为要花，加入糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉拌均匀腌制10分钟。

• 6、然后冲洗干净。

• 7、沥干水分后，再次加入糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽拌均匀备用。

• 8、马蹄切片，青红椒切片，

• 9、锅中水烧开放入马蹄焯烫沥干水分备用。

• 10、炒锅到油烧热，放入腰花翻炒。

• 11、炒至腰花变色坚挺盛出备用。

• 12、原锅洗净再加少许油烧热。

• 13、爆香葱姜。

• 14、倒入马蹄翻炒均匀。

• 15、加入盐和糖。

• 16、加入生抽翻炒片刻。

• 17、再加入炒过的腰花。

• 18、加入青红椒片。

• 19、加鸡精淋入香油。

• 20、勾入适量的水淀粉。

• 21、翻炒均匀关火。

小窍门

腰花要把腰骚去除干净，然后腌制一遍冲洗干净，再用调味料腌制一遍，这样可减少腰花的腥臊味。
这是一道快手炒菜，马蹄焯烫一下再炒至，可减少炒至的时间。