茶油焖杂菌的做法 围山公社浏阳菜:茶油焖杂菌 茶油焖杂菌怎么做
“野山茶油的清香不适合很多湘菜的热烈,就如山茶花一样,更加适合清雅原味的做法。这道菜慢慢煨煮,将野山茶油的清香与菇类的鲜味互相慢慢渗透,千万急火不得,当你吃在嘴里的那种滑嫩细腻的鲜香时,你能明白这种慢火的等待是完全值得的。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茶油焖杂菌的做法步骤
1、杏鲍菇洗净切成段,改刀切成片,再竖切成长条,茶树菇洗净去蒂,用手撕成半,香菇洗净切片,白玉菇和蟹腿菇洗净备用。
2、锅中放入野山茶油,烧纸七成热。
3、放入所有的菇类,大火翻炒3分钟。
4、放入能没锅食材的清水,大火烧开后调至小火,慢慢煨煮至水收干。
5、放入葱花和盐调味即可盛出。
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