土豆炖酸菜的做法，土豆炖酸菜怎么做

“土豆炖酸菜是一道家常菜肴，主要材料为土豆和东北酸菜。成品鲜香微酸，土豆软面，口味独特，是一道大众非常喜欢的家常炖菜。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆炖酸菜的做法步骤

• 1、酸菜半颗清洗干净切成丝，根据自己的口味用清水浸泡一会儿去一下酸味儿，然后挤干水分。

• 2、土豆适量清洗干净外表的泥沙，削去外皮切成大小均匀的滚刀块。

• 3、五花肉适量用温水冲洗一下切成厚薄均匀的五花肉片。

• 4、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片。

• 5、热锅加入适量的猪大油把五花肉片炒出香味儿，葱花、姜片、蒜片爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。

• 6、倒入土豆块和酸菜丝翻炒均匀，一定要多炒一会儿使酸菜和土豆充分的吸收油脂，这样炖出来的成品才更香。

• 7、倒入适量的清水(骨头汤最佳)没过酸菜丝和土豆，煮沸后加入适量的盐调味盖好锅盖炖煮20分钟左右。

• 8、炖至食材熟透后旺火收干汤汁即可关火出锅，收汤汁这一步可以根据自己的喜好来选择。