红烧蹄髈的做法 【每日新品】红烧蹄髈 红烧蹄髈怎么做
“蹄髈肉胶原蛋白含量高,女生吃了美容养颜。这是我第一次在饭店吃蹄髈肉时一个朋友对我说的话。。。。。哈哈哈,如果吃货还能兼顾美容,何乐不为呢,于是有了这一道我尝试的新菜——红烧蹄髈。(减肥的妹子请悄悄走开)”
食材明细
- 五香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
红烧蹄髈的做法步骤
1、好吧,系统又有问题了,删不掉,只能把成品图当做第一张了
2、整块蹄髈肉洗净,放锅里焯一下水,老规矩,我喜欢在焯水的时候加一点料酒去腥
3、第二步:在锅里放适量的油,倒入三勺白糖,然后中小火炒糖色,当糖开始变焦黄色,冒小气泡时,把蹄髈肉放进去,上色(因为是整块蹄髈肉,各个面都要上色,其实操作起来有点难,我在上糖色的过程中也是手忙脚乱)
4、上完糖色后,倒入一大碗清水,然后加适量的生抽、老抽和五香粉
5、等汤汁烧开后,放一根青葱和几片姜块
6、然后转移到电压力锅里,选择肉类焖炖,时间大概是一个小时左右,完成后倒回平底锅里收汁一下,就可以出锅了。
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