榴莲壳红烧蹄髈怎么做又香又好吃
主料
榴莲 :一个猪蹄髈 :1个
辅料
葱 :适量姜 :适量
料酒 :适量
红烧酱油 :适量
冰糖 :适量
茴香 :少许
花椒 :少许
具体步骤
1. 主要食材照。
2. 榴莲壳用刀划成条状,然后取下榴莲壳内的白瓤。
3. 猪蹄髈过水后,撒上少许的盐,放入碗中,加葱姜酒,入高压锅蒸15分钟取出。
4. 将蒸过的猪蹄髈放入锅中,加入榴莲壳白瓤,倒入蒸蹄髈时碗里回流的汤汁
5. 加入适量的红烧酱油、花椒、茴香、冰糖、温水后,用大火烧开,小火炖煮至汤汁基本收干。
6. 按个人口味加入盐调味,撒上葱花,就可开动了。
蹄髈入高压锅是为了更酥软。榴莲壳内白瓤取时,先用刀划出小块,比较好取。在蒸蹄髈已经放入盐了,最后放入盐只是调味,如果觉得咸淡适宜,也可以不再放了。
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