馕炒烤肉的做法 馕炒烤肉-------新疆味道 馕炒烤肉怎么做

“鲜嫩的羊肉烤得香味四溢，鲜香的烤肉与酥香的烤馕，再配上独特的调料，馕脆肉嫩。这正宗原始的味道，刺激着你的每一个细胞，感受着在大草原上驰骋的快感！肉感十足，风味十足，嚼劲十足的一道西域菜肴。入得口中，辣椒和孜然的香气经久不衰。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

馕炒烤肉的做法步骤

• 1、原料：鲜羊腿肉，馕，辣椒面、孜然、盐、色拉油

• 2、先把馕切成2cm宽的条状，然后再切成菱形块状。瘦羊肉洗净切成薄片，最好带点肥肉，才香，还原汁原味

• 3、中火加热扁炒锅中羊肥肉，煸出羊油

• 4、放入羊肉片扁炒出水分微微发干

• 5、加盐，孜然，辣椒粉

• 6、拌均匀，捞出备用。

• 7、重新用中火加热炒锅中的油至5成热，放入馕块

• 8、炸至金黄，捞出控干备用。

• 9、用羊肥肉扁出油，加羊肉片馕块快速翻炒。

• 10、之后撒入孜然粉和辣椒粉

• 11、翻炒1分钟左右

• 12、馕酥，肉嫩，香味四溢

小窍门

炸制馕块：炸馕块的作用是让馕变得香脆，所以最好使用稍高的油温快速炸一下，待表面金黄马上捞出控干。捞出馕块的时候一定不要熄灭炉火，否则馕块中会吸入很多油，影响最终成菜效果。