正宗的新疆烤馕怎么做，你知道烤馕有哪些风俗吗

大家应该都听说过新疆的烤馕吧，一般来说，烤馕是我国新疆维吾尔族地区的一款特色食品，如果你去了新疆没有吃过烤馕的话，那就是非常遗憾的一件事了，那么你知道正宗的新疆烤馕应该怎么做吗？烤馕都有哪些风俗呢？下面我们就来一起学习一下吧。

正宗的新疆烤馕怎么做，你知道烤馕有哪些风俗吗

一、新疆烤馕的做法

用料：金燕酵母3.5g 中筋粉300g 水109g 蛋50g 糖10g 盐6g 玉米油30g 孜然 胡椒粉 芝麻

做法：

1、蛋和水混合均匀后，加入酵母融化(冬天液体温度较低，建议将液体略加温到30度再融化酵母，以激活活性以免发酵困难)将植物油与上述液体混合均匀。再与面粉，糖，盐混合

2、揉搓成均匀光滑的面团。(不需要像面包面团揉出膜)

3、加盖或容器覆盖保鲜膜(保湿)，放温暖处发酵约1小时至2倍大

4、发酵完成后，手戳面团不会弹

5、发酵完成后，将面团均匀分2份(每份250g)，略略团成圆形，松弛10分钟(不需要像做面包那样滚圆团紧)

6、用擀面杖或者手，将面团压成中间薄，边缘一圈厚的面饼

7、用手掌压出边缘一圈厚的饼边，同时拉扯或者擀平中间，成为均匀的面饼

8、面饼表面刷(或者喷)水。(注：这个步骤，本来应该最后做，然后蘸芝麻，但是根据之前的操作，最后刷水，面饼变粘，会使得戳的洞洞密死，导致面饼鼓起，所以改在戳洞洞之前做这个动作)

9、撒上芝麻和胡椒盐等调料。静置10-15分钟

10、略略晾干饼面后，在饼上均匀的戳上花纹。戳花纹在入炉前，要戳透，不然饼在炉子里会鼓起来哦

11、木铲上撒粉，小心的将面饼转移到入pizza铲上。(面饼比较薄且软，要小心哟)

12、烤箱与石板一定要提前预热220度c(天冷要半小时以上石板才够热)入炉后，转200度烤，饼会迅速膨胀涨起。烤约10-12分钟至表面金黄即可

二、关于烤馕的风俗

维吾尔人还把烤馕看做吉祥物和幸福的象征。比如，男方向女方提亲，作为见面的礼物，就有衣料、盐、方块糖，还必须有五个馕。在结婚仪式上，要安排一位姑娘，双手捧出一个托盘，上面放着一碗盐水，盐水里泡着两块小馕。姑娘就站在新郎新娘中间，让他俩抢着吃下这两块象征着爱融洽、甘苦共尝的盐水馕。此时，新郎新娘争先下手去捞碗里的馕，谁先捞到馕，就表示谁最忠于爱情。“该出手时就出手”，抢馕，就成为婚礼中的第一个高潮。

看过以上文章的介绍，相信大家对于正宗的新疆烤馕怎么做以及关于烤馕的风俗都已经有了一定的了解了吧，其实，见过烤馕的人都知道，烤馕的外观很像西餐中的披萨，不过，烤馕通常是没有馅料的，吃起来刑诉可口，十分美味，如果你去了新疆，一定要品尝一下哦。