蛋白包饭的做法 【广东】蛋白包饭 蛋白包饭怎么做

“蛋包饭好多人都在做，我愿意尝试不同风格的做法，用蛋白包饭，上面做个装饰图案，春天来了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋白包饭的做法步骤

• 1、准备食材，玉米、胡萝卜、青豆焯水，捞出沥干，卤牛肉切粒；

• 2、蛋黄、蛋清分开；

• 3、蛋黄加一点儿冷水，倒入油锅煎，稍凝固就盛出来；

• 4、锅里再加点儿油，倒入姜丝煸炒；

• 5、倒入玉米、青豆、胡萝卜、牛肉粒翻炒均匀；

• 6、倒入米饭，炒至饭粒散开，加一小勺辣椒酱、少许盐、翻炒均匀倒入炒好的蛋黄，小葱碎，翻炒均匀出锅。

• 7、煎蛋不粘锅，薄薄的涂一层油；

• 8、小火，淋入蛋清，拿起大勺转动使蛋清均匀分布；

• 9、用锅铲沿边铲一圈，用手取出，放到盘子上，倒入炒好的米饭，叠起来。

• 10、收口朝下，用青瓜和蕃茄酱做出图案。

• 11、春天的小苗发芽啦！

小窍门

2个蛋清只能煎出一个饼，我又加了2个蛋淸。吃的时候如果凉了用锅蒸一下就可以了，不要重炒，蛋白会硬。