杂蔬蛋包饭的做法，杂蔬蛋包饭怎么做

“一人吃饭的时候微笑面对，做一个自己喜欢的蛋包饭，用一点小窍门去完整释放心情，视野的享受，好吃的味道就在这里。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杂蔬蛋包饭的做法步骤

• 1、材料备好，剩米饭一碗，鸡蛋2个，胡萝卜、青椒、洋葱都切细丝。

• 2、鸡蛋打散，放入一勺淀粉和2勺水。

• 3、把蛋液和粉等搅拌均匀。

• 4、炒锅热油，先放入胡萝卜丝炒软。

• 5、在放入青椒丝和洋葱丝炒出香味，同时放盐。

• 6、在放入米饭炒匀，出锅备用。

• 7、取一平底勺，加一小勺油晃动铺满锅底，倒入蛋液摊成蛋皮。

• 8、待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。

• 9、将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。

小窍门

炒好的米饭在蛋皮还没有完全凝固时放，这样操作才方便。
如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液（可以在摊蛋皮的时候留下一点点蛋液），然后按紧略煎就可以定型了。