清炖牛腩花菇的做法,清炖牛腩花菇怎么做
“牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,享有“肉中骄子”的美称。其含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体,能提高机体抗病能力。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
花菇为香菇中的上品。菇质肥厚,鲜嫩,香味浓郁,菌盖完整,有白色带微黄的裂纹,形如菊花瓣,所以又称菊花菇。花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C等微量元素,历来被我国人民作为延年益寿的补品。其具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、等功效。有“植物皇后”之誉。据化学分析测定,其含水量为普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,口感极佳,而且它滋味鲜美,是烹调的好材料,又是治病的妙药。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
清炖牛腩花菇的做法步骤
1、牛腩清洗干净,切成3厘米见方的块
2、花菇清洗干净,提前用清水浸泡
3、牛腩块入清水煲中,小火煮开,撇去浮沫
4、炖汤时将调料准备好
5、入大葱段、鲜姜块、香叶、八角、料酒,盖盖,小火炖煮1小时以上,临出锅前撒适量盐调味
6、肉嫩,汤鲜,很有营养
7、当成汤或菜,或者用为浇面条也是很不错的呢
小窍门
要想汤鲜,直接入凉水中,煮开后撇浮沫,再入调料,清炖的味道比放酱油的味道更耐人寻味;如果没有砂锅,用高压锅也可以的!提前将花菇泡发,切成薄片煮更容易烂熟。
-
美式培根卷的做法,美式培根卷怎么做
“培根是美国人喜欢吃的食物,经常早餐煎个蛋配个培根,我也经常用它炒菜做披萨。下面这道菜我很喜欢,接待客人也方便,参加Party也很上镜。第一张外面没有加黑胡椒粉,后来老公提议撒点胡椒粉更好,我就改进了。现在我是美女主厨,他是帅哥美食家了。那一天,参加美国朋友的P...
-
豉油蒸蛏子的做法 蒸蒸日上(豉油蒸蛏子) 豉油蒸蛏子怎么做
“蒸菜在年夜餐中,可寓意蒸蒸日上,所以可以试着做一道自己喜欢并且拿手的。这个菜简单容易。味道很好。”食材明细主料蛏子(一斤)辅料香葱(两根)姜(一片)红辣椒(四个)配料盐(一茶匙)白胡椒粉(一茶匙)蒸鱼豉油(一汤匙)咸鲜(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)豉油蒸蛏子的做法步骤1、...
-
佛手茄子的做法 招牌佛手茄子 佛手茄子怎么做
“佛手茄子,酒店美味自家享受。”食材明细主料茄子(一个)番茄(一个)洋葱(四分之一个)肉糜(二两)辅料番茄酱(两汤匙)蒜末(一汤匙)淀粉(适量)配料盐(自调)糖(一茶匙)酱香(口味)技巧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)佛手茄子的做法步骤1、茄子横竖刀切成佛手状粗条。2、切成这种形状。3、均匀拍...
-
芦蒿炒熏干的做法,芦蒿炒熏干怎么做
食材明细主料胡萝卜(适量)芦蒿(适量)熏干(适量)辅料盐(适量)味精(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)芦蒿炒熏干的做法步骤1、把芦蒿洗净切成小段熏干切成条状,胡萝卜切成丝。2、锅里烧开水,把芦蒿绰1分钟。然后捞出过一下凉水控干水分。3、热锅下油,放入熏干和胡萝卜翻...