浓汤鲜味砂锅煲的做法,浓汤鲜味砂锅煲怎么做
“我们家是一个四世同堂的大家庭,而我做为一个上有老下有小的大家庭的家庭主厨,可以说是责任重大,既要照顾年老体弱而且牙齿又不好的婆婆,又要看护小孙子。为了他们能吃的好,我是煞费苦心啦。好在家里有陶瓷煲,从入秋到冬季,它的餐桌出镜率是最高的。因为用它煲上一锅菜,可以放入很多食材,这样家里的老老少少都可以有可心的食物吃,而且保温效果好,从头吃到尾都不会凉,最关键的是用它煲的菜肴营养保留的全面,吃起来更健康。今天就分享一款用汉风煲做的浓汤鲜味砂锅煲,中午这么一锅,食材丰富,营养全面,一家人围在一起吃,吃的是热热乎乎,其乐融融。做好的砂锅煲,因为加入了金蚝,味道很鲜的哦”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
浓汤鲜味砂锅煲的做法步骤
1、先提前把黑木耳、干的黄金菇和干笋衣都泡发好备用
2、金蚝干洗净备用
3、带子用90度左右的水焯烫10秒钟捞出备用。带子就是鲜贝肉
4、杏鲍菇切片、淮山药切段
5、油豆腐一切两半以便入味和燕饺一起备用
6、砂锅中放少许油,放姜末和杏鲍菇片炒
7、炒至杏鲍菇的水分被逼出来并把水分煎干
8、把泡发好的黑木耳、黄金菇和笋衣倒入翻炒1分钟
9、放入白菜炒至菜变软
10、放入金蚝干和山药段
11、把泡黄金菇的水倒入
12、放入两个浓汤宝
13、加少许胡椒粉
14、大火煮开后转中小火,盖上盖子煲15分钟左右
15、加入油豆腐和燕饺继续煲5分钟
16、最后把带子放入煮半分钟即可关火,上桌时撒上香葱即可。
小窍门
具体食材可以根据自己喜好调整。
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