家常砂锅鱼头煲的做法,家常砂锅鱼头煲怎么做
“大头鱼的肉质鲜嫩,骨头也不会很多,骨头很酥软,砂锅烹饪鱼头让鱼头更易受热均匀,砂锅鱼头煲鱼骨都酥软。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煨 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家常砂锅鱼头煲的做法步骤
1、鱼头我直接买的时候让切好的,洋葱只需一半切块,红椒去除辣椒籽切块,蒜头切片、蒜苗和芹菜切条,姜切丝,将葱白切碎剩余的葱切段。
2、鱼头加入蚝油、白胡椒粉、淀粉、食用油搅拌均匀,腌制15分钟。
3、先将鱼头下锅煎至两面金黄。
4、砂锅先烧热,下凉油直接放入姜丝、蒜片、葱白煸香。
5、加入洋葱和红椒翻炒出香味。
6、加入两勺黄豆酱翻炒出香味。
7、将煎好的鱼头直接铺上去,加入水至淹到鱼肉,盖上锅盖先大火烧开转中小火焖煮3分钟。
8、把切好蒜苗、芹菜段加入,开盖火开大火煮2分钟,关门盖上锅盖焖1分钟,将蒜苗、芹菜段的香味激发出来。
9、焖一分钟后即可上桌食用。
小窍门
1.腌制鱼头一定要加入食用油封油,下锅后肉质才不易松散。
2.葱段和芹菜段是个人爱好,可以激发出汤底的甜度,不喜欢可以不放。
-
五香焖排骨的做法,五香焖排骨怎么做
“家传味道香浓的五香香菇焖排骨”食材明细主料排骨(一条)辅料大蒜(几瓣)香菇(三个)配料生抽(适量)老抽、(适量)糖(适量)料酒(适量)米酒(适量)香料(适量)胡椒粉(适量)五香(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)五香焖排骨的做法步骤1、干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。2、排骨加点盐、生...
-
炖跳跳鱼的做法 美味跳跳鱼 炖跳跳鱼怎么做
食材明细主料跳跳鱼(适量)辅料姜(适量)蒜(适量)葱(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)炖跳跳鱼的做法步骤1、把鱼洗净,用少量盐酒腌制10分钟。2、锅热倒入油,油温到7成热放入鱼煎,两边略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、转沙锅,水开小火慢炖。5、炖半小时撒...
-
芒果大虾沙拉的做法,芒果大虾沙拉怎么做
食材明细主料大虾(适量)芒果(适量)辅料盐(适量)黑胡椒粉(适量)沙拉酱(适量)原味(口味)拌(工艺)三刻钟(耗时)未知(难度)芒果大虾沙拉的做法步骤1、大虾去黑线洗净,用盐、料酒、黑胡椒粉腌制半小时。2、做少量开水,把腌好的大虾快速焯一下,捞出备用。3、新鲜芒果切小块。4、大虾、芒果...
-
清汤鲨鱼锅的做法,清汤鲨鱼锅怎么做
食材明细主料鲨鱼块(适量)花菜(适量)黄瓜(适量)辅料芹菜(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)清汤鲨鱼锅的做法步骤1、原料~~主角:新鲜的鲨鱼块。2、花菜,黄瓜,芹菜,姜和蒜。3、先热油爆下姜和蒜,然后倒入水,滚开后,转汤锅。然后倒入花菜。4、滚开后稍微煮一会...