鱼香茄子的做法 【川菜】鱼香茄子 鱼香茄子怎么做

“也不知道是不是鱼香味，反正味道还行就成”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼香茄子的做法步骤

• 1、茄子，泡椒，蒜末，肉末。

• 2、锅热后，下茄子。

• 3、炒到腌了，就可以了。

• 4、炒好的茄子。

• 5、先把肥点的肉下锅榨出油。

• 6、把泡椒，蒜末倒进去炒香。

• 7、再加一勺辣酱（辣酱是我自己做的）。

• 8、把肉末倒进去炒。

• 9、肉末水分炒干。

• 10、倒入炒好的茄子。

• 11、倒入调好的汁（白糖，陈醋，生抽，鸡精，耗油调成汁）。

• 12、炒到汁少了就可以吃咯。

小窍门

我炒茄子的时候油放的少，都是一点点水加进去闷的，干了又加，干了又加，所以又有油，又有水，这样油就可以用少点，吃进去的油就少了。