鱼香茄子的做法 超级下饭滴鱼香茄子 鱼香茄子怎么做

“一到夏季，我家餐桌会频频出现芸豆、土豆、茄子、黄瓜等菜肴，今天就上一道川菜—鱼香茄子。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼香茄子的做法步骤

• 1、茄子洗净手撕成4厘米长的段，用盐腌制20分钟让茄子变软。

• 2、葱蒜切末，锅烧热放一点油，倒入用盐抓过的茄条。

• 3、快速翻炒将茄条煸炒至软，盛出待用。

• 4、将生抽、米醋、料酒、糖、水淀粉调成碗汁。

• 5、将锅烧热，放入少许油。煸香葱末和蒜末，放入少许豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油。

• 6、放入煸软的茄条，加入提前调好的碗汁。

• 7、翻炒均匀汤汁浓稠即可出锅装盘。