番茄酱烩豆角的做法，番茄酱烩豆角怎么做

“曾看过别人用西红柿炒豆角，感觉挺新鲜的，想象着这二者结合的滋味。昨天做的番茄酱，刚好没吃，今天的豆角菜农说是早上刚摘的，我看着是挺新鲜的，买的人也挺多了，便想着也来一盘西红柿炒豆角。当然我这是翻版的，也就是说是所谓改良版的吧。
西红柿，味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振等多种疾病。
豆角，它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄酱烩豆角的做法步骤

• 1、自制的番茄酱，备用

• 2、将长豆角洗净浸泡十分钟，再折成小段。坐锅水烧开，将豆角入锅焯水

• 3、水沸，捞起，立刻浸入冷水中

• 4、片刻，捞起，沥干水，备用

• 5、干锅小火，锅热倒入食用油

• 6、倒入沥干水份的豆角，加盐，中火翻炒，片刻，溜点水，加盖

• 7、三分钟左右，揭盖，好了，关火

• 8、将番茄酱倒入盘内，再将豆角盛入。上桌

小窍门

炒豆角不用填加什么调料，因为番茄酱是自己做的，调料都在里面了