红烧鳕鱼炖木耳的做法 【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳 红烧鳕鱼炖木耳怎么做
“我家喜欢吃鳕鱼,因为鳕鱼肉多刺少。鳕鱼的油脂含量很低,所以我搭配了肉片和木耳。鳕鱼炖木耳是一道健康家常菜,口感非常鲜美。木耳非常软糯。即营养丰富,又可补虚养身。还有软化血管补钙的作用。非常适合糖尿病和高血压患者食用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧鳕鱼炖木耳的做法步骤
1、把鳕鱼洗净,斩成块。
2、加入盐和料酒腌制30分钟。
3、提前泡发干木耳。
4、泡发好的木耳洗净撕成小朵。
5、葱切段,姜切片,蒜去皮。
6、把猪肉切成片。
7、把鸡蛋打散,鳕鱼裹上蛋液。
8、逐个下入油锅炸至金黄,捞出沥油。
9、锅中留底油,下入肉片煸炒至变色。
10、下入葱姜蒜和八角煸香。
11、烹入料酒酱油醋加入盐和糖调味。
12、加入适量的开水。
13、烧开后,下入炸好的鱼块。
14、再下入洗净的木耳,大火烧开转小火炖至30分钟后中火收汤即可。
小窍门
鱼块裹上蛋液后容易上色,不易碎烂。鱼和木耳要同时下锅炖煮。这样木耳才会进味
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