麻辣鸡丝的做法 低热量快手川味小菜——麻辣鸡丝 麻辣鸡丝怎么做
“上周带妞在楼下走了一圈,正巧碰到小区的阿姨们正跟着《小苹果》快节奏音乐起舞,没想到小妞竟然跟着节奏也晃来晃去,还不时的手上也来几个动作。至那之后,天天都得陪小妞跳一阵子,体力大大的被消耗,平日里伏案久坐惯了,没想到年轻的身子骨这么的经不住折腾。也不禁赞叹每天楼下的广场舞的阿姨们。每日大幅度的运动,必然菜谱上的每道菜都得沾点肉腥来补充,哪怕凉拌也非得有肉才作罢。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣鸡丝的做法步骤
1、备好料
2、准备鸡胸肉,姜,葱,放入凉水锅,再倒入料酒,中火烧开,10分钟即可取出;
3、熟了的鸡胸肉,刀背轻敲,使其肉质松软;
4、放凉后,按着纹理将其撕成均匀细条,摆盘;
5、盛2茶匙刚刚煮过的鸡肉汤,再调入盐、糖、生抽、花椒油、芝麻油、辣椒油,浇在撕好的鸡肉上即可。
小窍门
1、鸡肉撕条时,尽量撕细一些,这样好入味;
2、刀背轻敲鸡胸肉,可以让其肉质变松软,口感更佳;
3、鸡丝里面也可以加黄瓜丝、胡萝卜丝之类的,无论是外观和口感,都能与鸡肉很好的中和;
4、这道菜的做法跟川菜的棒棒鸡有些相似。
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